Փայտոջիլները սննդի նոր տեսակ են

Ամերիկացիները ակամա սովորել են փայտոջիլներ ուտել, այնինչ աշխարհում երկու միլիարդից ավելի է այն մարդկանց թիվը, որոնց համար փայտոջիլներն ու միջատները կազմում են դիետայի նորմալ մաս: Օրինակ` տապակած թրթուրը շատ տարածված է Տանզանիայում, շատ մարդիկ Մեքսիկայում վայելում են կծու մորեխներ, որոշ վայրերում էլ` ճռճռան ու ջրային հսկա փայտոջիլներ:

ԱՄՆ-ում այս բիզնեսը այլևս օրինական է. այժմ ամերիկյան Օրեգոն նահանգում, «Ալյուրե ծղրիդներ» (“Cricket Flours”) անունով մի ձեռնարկություն, սննդի նման վաճառում է միջատներ: Ձեռնարկության հիմնադիր Չարլզ Վիլսոնը սկսեց հետաքրքվել ծղրիդներով, այն ժամանակ, երբ պարզեց, որ չի կարող սնվել սովորական սնունդով: Նրան անհրաժեշտ էր պրոտեիններով հարուստ սնունդ, որպեսզի կարողանա մկանուտ լինել:

-Այսպիսով, ես սկսեցի փնտրել պրոտեինների այլընտրանքային աղբյուրները և սննդի նոր բաղադրիչներ, և կանգ առա ալյուրով ծղրիդների վրա,- ասում է Վիրսոնը:

Վիրսոնի կարծիքով ծղրիդները կարող են լինել ավելին, քան պրոտեինների աղբյուրն է. նա նկատի ունի զարգացող բիզնեսի հնարավորությունները: Այդ ընթացքում Վիլսոնը սովորոել է Օրեգոնի իրավաբանության քլոեջում, և խորհրդակցել է բիզնեսի քոլեջում սովորող Օմար Էլիսի հետ, ով, սակայն, համամիտ չէ Վիլսոնի տեսակետի հետ: Ըստ Էլիսի պրոտեինների առկայության մասին տեղեկատվությունը միֆ է, և անգամ կարող է մարդկային օրգանիզմի վրա շատ վատ անդրադառնալ: Նա կարծում է՝ այս նախաձեռնությունը կձախողվի:

Այս խոսքերից առաջ Վիլսոնը համոզեց իր ընկերոջը դառնալ հիմադիր և գործադիր տնօրեն: Վերջերս Օրեգոնում կայացած կոնֆերանսում պրն. Էլիսը մարդկանց բաժանել է ծղրիդների անվճար նմուշներ:

-Ինչո՞ւ ծղրիդներ. որովհետև դրանք շատ կայուն են: Նրանք տասն անգամ պակաս սնունդ և վեց անգամ պակաս ջուր են պահանջում, փոխարենը տալիս են այնքան վիտամին, որքան տալիս է տավարի միսը: Դա պարունակում է ավելի շատ երկաթ, քան սպանախը և ավելի շատ կալցիում, քան կաթը: Դա ուղղակի հրաշալի է: Չարլզ Վիլսոնը և Օմար Էլիֆը որդեգրել են դիետայի մեծ կուրս` օգտագործելով մանրացված ծղրիդներ: Ձեռներեցները վաճառում են այլուրով, շոկոլադով և աղացած ծղրիդներ: Չարլզ Վիլսոնը ասում է, որ ծղրիդները հատուկ համ չունեն, դրանք նման են փոքր ընկույզների: Կոնֆերանսի մասնակից երկու հոգի արդեն ներգրավել են ծղրիդներն իրենց նախաճաշում:

-Դա կարող է մի քիչ անհանգստություն պատճառել բուսակերներին, սակայն ընդհանուր առմամբ այսօր դժվար է գտնել պրոտեիններով այսքան հարուստ սնուդ: Նախկինում ես սա երբեք չէի անի, բայց հաստատ պետք է մտածել ապագայի մասին,- ասել է նրանցից մեկը:

Պրն. Էլիսը ասում է, որ արդեն տասը հազար ծղրիդներ դարձել են “Cricket Flours”-ի համար ռեսուրս: Մյուս կողմից՝ օգտագործելով ծղրիդների միսը, մենք կորցնում ենք մեծ թվով ծղրիդներ:

Թարգմանությունը՝ Մերի Թելունցի

Աղբյուրը` Thevoice of America