Ֆրանսիական խոհանոց և բաղադրատոմս

Ֆրանսիական խոհանոցը աշխարհում հայտնի է, և շատ օտարերկրացիներ այցելում են այս երկիր` բացահայտելու խոհանոցի համերը: Գյուղատնտեսական մթերքը, ինչպիսին պանիրն է, գինին, միսը և այլն, կարևոր և բացառիկ տեղ է գրավում ֆրանսիական խոհանոցում: Յուրաքանչյուր շրջան ունի իր յուրահատկությունը: Ֆրանսիացիները սիրում են համեղ ուտելիքներ, որոնք ուղեկցվում են լավ գինիներով:

 Ֆրանսիան պանիր արտադրող երկրների մեջ, քանակի և բազմազանության առումով, առաջին է: Պանիրը նրանց մշակույթի և առօրյայի մասն է կազմում: Այսօր Ֆրանսիայում պանրի 1200-ից ավել տեսակ կա:

Աշխարհում Ֆրանսիան համարվում է բացառապես պանրի երկիր: Ֆրանսիացիները հույներից հետո երկրորդն են աշխարհում պանրի սպառումով։ Յուրաքանչյուր ֆրանսիացի տարեկան սպառում է 23,7 կգ պանիր: 2001 թվականից մարտի 29-ը պանրի ազգային օրն է:

Խնձորով տորթ

Բաղադրիչներ

450 գ. խնձորներ
225 գ.շաքար
2 ձու

60 գ ալյուր
110 գ թթվասեր
1 ճ/գ. դարչին
3 ճ/գ. կոնյակ

Պատրաստման եղանակը
 1.Ջեռոցը տաքացնել 190°:

2. Կլպել, խնձորները կտրտել: Խառնել 100 գրամ շաքարի և մի քիչ դարչինի հետ: Դասավորել խնձորները տորթի թավայի մեջ, 20 րոպե դնել ջեռոցը:

3. Հանել խնձորները թավայի միջից և փռել շերտավոր խմորը: Տեղափոխել խնձորները:

4.Հարել ձվերը 100 գրամ շաքարի հետ, խառնել մինչև դառնա բաց դեղին: Ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, կոնյակը: Լցնել խառնուրդը խնձորների տակ:

5. Թխել 10 րոպե, հանել շաղ տալ շաքարի փոշին և նորից դնել ջեռոցում ևս 20 րոպե:

Խնձորով տորթը մատուցել տաք:

Այս տորթի հետ առաջարկվում է խնձրի գինի:

Բարի ախորժակ

Ֆրանսերենից թարգմանեց Ադել Միքայելյանը:

Աղբյուրը